Gebackene Tomate oder «Eierbecher»

Zutaten (können individuell angepasst werden):

  • 3 Tomaten, halbiert und Kern entfernt
  • 6 Eier
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • frische Kräuter
  • getoatetes Brot

Zubereitung:

  • Backofen auf 230° vorheitzen
  • Tomaten auf Backpapiert platzieren (ev. am Boden dünne Scheibe abschneiden, damit die Tomate steht)
  • pro Tomatenhälfte je ein Ei vorsichtig einfüllen
  • mit Salz und Pfeffer würzten, bei Bedarf etwas roten Pfeffer beifügen
  • 6-7min. Backen für weiche Eier, 8-10min. für härtere Konsistenz
  • aus dem Ofen nehmen und mit Kräutern dekorieren
  • auf getoastetem Brot servieren, schmeckt auch lecker in einem Bagel

 

E guete Start i Tag!

Inspiriert von «a beautiful bite».

 

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