Sauerkrautsuppe

Zutaten:

  • 250g Sauerkraut aus eigener Produktion (gibts übrigens auch 500g)
  • 2 dl Wasser
  • 2.5 dl Bouillon
  • 2 dl Rahm (gibts ganz leckeren vom Oberthal im Webshop auf Bestellung)
  • wenig Lorbeer, Wachholder, Bohnenkraut oder auch Thymian, Nägeli
  • ein Schnitz Apfel
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken
  • Frischkäse zum Verfeindern wer mag

Zubereitung:

  • Sauerkraut mit 2dl Wasser auf- und weiterkochen lassen bis Wasser fast ganz verdampft ist.
  • Gewürze, Bouillon und Rahm mischen und in die Pfanne geben.
  • Aufkochen und 5-15min köcheln lassen.
  • Apfelschnitz fein würfeln und ganz zum Schluss beigeben.
  • Gewürze entfernen und wer mag, etwas Frischkäse dazugeben.
  • Pürieren, ob ganz fein oder grob, wie jeder mag.
  • Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

...und guten Apetit!

 

Köstliche Inspiration von «herzelieb». 

 

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