Winterlicher Rohkostsalat
Zutaten für 4 Personen:
- 2 weisse Rüben
- 2 Winterrettich
- 2 Randen
- 200g Nüssli Salat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Balsamico und Nussöl
- 100ml Wein (Glühwein)
Zubereitung (ca. 30min.):
- Randen kochen, schälen und abkühlen lassen (kann gut vorbereitet werden). Weisse Rüben und Winterrettich schälen.
- Rettich, Rüben und Randen grob raspeln. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, ganz kurz andünsten und abkühlen lassen. Glühwein auf ca. 50% einkochen lassen (def. keinen Fertigglühwein brauchen!).
- Balsamico, Öl und eingekochter Glühwein zu einer Salatsauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Gemüse (ausser Nüsslisalat) mit Salatsauce zusammenrühren und auf dem Teller vom Nüssli Salat umringt anrichten - mit etwas Salatsauce Nüssli beträufeln.
Tipp:
Dieser Salat kann gut mit marinierten und gebratenen Geflügel-, Fisch- oder Fleischstücken sowie Baguette oder Ciabattabrötchen zu einer schnellen Mahlzeit ergänzt werden.
E Guete!
Wir danken Chefkoch für die Leckerei!
