Tomatenkuchen mit Ziegenkäse und Rosmarin
Zutaten (6-8 Portionen):
- 1 Kuchenteig, natürlich leckerer wenn selbst gemacht :-)
- 5-6 mittlere Tomaten, können «coeur do boeuf» oder «von padex» sein
- 75g Ziegenfrischkäse, nach Lust und Laune kann dieser mit Mascarpone gemischt werden
- 1EL frisch gehackter Rosmarin
- 1KL Meersalz
- nach Gusto geriebene Zitrone
Zubereitung:
- Ofen auf 220° vorheizen
- mittleres Blech mit Kuchenteig auslegen und mit Gabel «löchern»
- Ziegenfrischkäse, Rosmarin und Meersalz, ggf. Mascarpone und geriebene Zitrone mischen und über Teig verteilen
- in Scheiben geschnittene Tomaten darüber verteilen, etwas Salz darüber streuen
- für 35-45min backen bis die Kruste hellbraun und die Tomaten (Wenn die Kruste zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken
- aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Std. kühlen lassen)
E guete!
Inspiriert von «the endless meal».
