Sellerie-Apfel Suppe

Zutaten:

  • Sellerieknollen und saurer Apfel zu gleichen teilen
  • kleine Echalotte oder Zwiebel
  • Rahm zum Verfeinern
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

  • Echalotte oder Zwiebel in Olivenöl andünsten
  • Sellerieknolle und Äpfel schälen und in Würfel schneiden und kurz mitdünsten
  • ca. dreifache Wassermenge dazugeben und alles weichkochen - Salz nicht vergessen!
  • wenn Selleriewürfel weich sind, alles zusammen pürieren
  • mit etwas Rahm verfeinern
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipp:

Gemüse mit selbstgemachter Bouillon kochen anstelle Salz!

 

E guete!

Merci Märitfrou Silvia aus Interlaken für das leckere Rezept!

 

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