Sellerie-Apfel Suppe
Zutaten:
- Sellerieknollen und saurer Apfel zu gleichen teilen
- kleine Echalotte oder Zwiebel
- Rahm zum Verfeinern
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Echalotte oder Zwiebel in Olivenöl andünsten
- Sellerieknolle und Äpfel schälen und in Würfel schneiden und kurz mitdünsten
- ca. dreifache Wassermenge dazugeben und alles weichkochen - Salz nicht vergessen!
- wenn Selleriewürfel weich sind, alles zusammen pürieren
- mit etwas Rahm verfeinern
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp:
Gemüse mit selbstgemachter Bouillon kochen anstelle Salz!
E guete!
Merci Märitfrou Silvia aus Interlaken für das leckere Rezept!
