Sauerkrautsuppe
Zutaten:
- 250g Sauerkraut aus eigener Produktion (gibts übrigens auch 500g)
- 2 dl Wasser
- 2.5 dl Bouillon
- 2 dl Rahm (gibts ganz leckeren vom Oberthal im Webshop auf Bestellung)
- wenig Lorbeer, Wachholder, Bohnenkraut oder auch Thymian, Nägeli
- ein Schnitz Apfel
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- Frischkäse zum Verfeindern wer mag
Zubereitung:
- Sauerkraut mit 2dl Wasser auf- und weiterkochen lassen bis Wasser fast ganz verdampft ist.
- Gewürze, Bouillon und Rahm mischen und in die Pfanne geben.
- Aufkochen und 5-15min köcheln lassen.
- Apfelschnitz fein würfeln und ganz zum Schluss beigeben.
- Gewürze entfernen und wer mag, etwas Frischkäse dazugeben.
- Pürieren, ob ganz fein oder grob, wie jeder mag.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
...und guten Apetit!
Köstliche Inspiration von «herzelieb».
