Gefüllte und gebackene Zucchini-Blüten
Zutaten (für 4 Personen):
- 16 Zucchiniblüten (können männliche oder weibliche Blüten sein)
- 230g Ricotta
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
- frisch gehackter Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei, etwas Salz und ca 120g Paniermehl oder «Brotbrösmeli» für die Panade
Zubereitung:
- Ofen auf 200°C vorheizen
- Blüten reinigen und Stempel ausbrechen
Tipp: Blüten in leicht gesalzenem Wasser reinigen um allfällige Tiere aus der Blüte zu treiben - Ricotta, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Basilikum und gepresste Knoblauchzehe in einer Schüssel gut mischen
- Blüten füllen mit einem Löffel oder Spritzsack, Spitze drehen, damit Füllung nicht rausläuft
Tipp für alle, die keinen Spritzsack besitzen: kleiner 2l Allzweckbeutel füllen und eine Spitze mit Schere abschneiden - 1 Ei und Salz einem Suppenteller vermengen
- Paniermehl/«Brösmeli» in einem weiteren Suppenteller verteilen
- Blüten vorsichtig zuerst im Ei und anschliessend im Paniermehl wenden und auf das Backblech legen (Blechreinpapier nicht vergessen)
- Blüten ca. 15min. bis leicht golden backen
Vorsicht: haltet die Blüten im Auge gegen Ende der Backzeit, damit nichts anbrennt
Tipp:
- Die Füllung aber auch Panade können individuell angepasst werden
- Die Blüten können auch in der Pfanne angebraten oder fritiert werden
Wir wünschen viel Spass beim Experimentieren und natürlich «E Guete»!
Inspiriert von «Little House Big Alaska».
