Bärlauchaufstrich oder -dip
Es ist Bärlauchzeit. Die zarten Blätter liefern viel Vitamin C und enthalten Kalium, Kalzium und Eisen. Das typische Aroma entfaltet er, wie Zwiebeln oder Knoblauch auch, erst wenn die Blätter frisch verarbeitet/verrieben werden. Eingefroren oder eingelegt verliert der Geschmack an Intensität.
Zutaten:
- Bärlauch, Menge nach gusto
- Quark
- Creme fraiche
- Knoblauch
- Zitrone
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Bärlauch gut waschen und trocknen, klein schneiden
- Quark mit etwas Creme fraiche vermengen
- Knoblauchzehe pressen und mit Bärlauch der Masse beigeben
- Ein Spritzer Zitrone beimengen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Wer nicht sicher ist, ob es nun Bärlauch ist oder doch ein Maiglöckchen, dem empfehlen wir das Video auf Youtube.
Mir wünsche e guete und e tolle Schtart i Früelig!
