Kürbis-Apfel-Chutney
Zutaten
- 1kg fruchtiger Kürbis (Muscat) ohne Schale und Kerne
- 3 saure Äpfel (Boskop)
- 2 grosse Zwiebeln
- 2EL Sultaninen
- 1 rote Peperoncini
- 1TL Meersalz
- 150g Vollrohrzucker
- 1TL Senfkörner
- 2dl Apfelessig
Zubereitung
- Kürbis klein würfeln
- Äpfel schälen, vierteln und entkernen, dann würfeln
- Peperoncini Schote längs halbieren und entkernen, in feine Streifen schneiden
- sämtliche Zutaten und in einem grossen Kochtopf auchkochen und unter häufigem Umrühren bei kleiner Hitze zu einer dickflüssigen Masse einkochen lassen
- das kochend heisse Chutney bis knapp unter den Rand in Einmachgläser füllen, sofort verschliessen
Hinweis:
Chutneys schmecken lecker zu gebratenem Fleisch (besonders Wild), Fisch, kaltem Braten und Käse.
